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Newsletter 12/2013: Neuer Start für die Hygiene-Ampel / Neuigkeiten zum Verbraucherinformationsgesetz

Erfahren Sie im aktuellen Newsletter des Hygiene-Netzwerks Infos zu folgenden Themen:

Hygiene-Ampel: Aktuelle Entwicklungen

Verbraucherinformationsgesetz: Neue Richtlinien

HACCP und Hygiene: Neuigkeiten aus der Hygienebranche

Kennzeichnungspflicht: Das sind die Anforderungen für 2014

Infos der Partner aus dem Hygiene-Kompetenzteam: Interviews, Produkte und mehr

und weitere Neuigkeiten aus der Branche

Profis der Branche - Interview mit Heinrich Kohlhuber (Bundesverein Gastronomie und Genuss e.V.)

Profis der Branche: Heinrich KohlhuberHygiene ist für mich alltägliche Selbstverständlichkeit - unverzichtbar beim Hantieren mit Lebensmitteln.
Interview mit Herrn Heinrich Kohlhuber, dem Vorsitzenden des Bundesverein Gastronomie und Genuss e.V. (BVGG).     
Der BVGG  ist Partner der Gastronomie. Die Zielkunden sind die Mitgliedsbetriebe sowie alle Gastronomiebetriebe,

Backwaren aus mit Insekten befallenem Mehl hergestellt

Im Februar 2002 wurde ein Bäckermeister in der Nähe von Heidelberg dabei erwischt, als er mit Insekten befallenes Mehl zur Herstellung von Backwaren verwendet und Biskuits auf Zeitungspapier gebacken hatte. Der ermittelnde Lebensmittelkontrolleur ordnete die Beseitigung der Lebensmittel an zeigte den Lebensmittelhandwerker an. Die Staatsanwaltschaft erwirkte beim Amtsgericht Heidelberg einen Strafbefehl, mit dem der Beschuldigte zur Zahlung einer Geldstrafe von 3.000 EUR verpflichtet wurde. Diese Strafe setze das Gericht für ein Jahr auf Bewährung aus. Gleichzeitig wurde dem Bäckermeister auferlegt, einen Geldbetrag in Höhe von 2.000 EUR an die Staatskasse zu zahlen.

Neue Anforderungen an die Lebensmittelkennzeichnung ab 2014!

Hygiene und Kennzeichnungspflicht befindet sich im stetigen Wandel. Die neue Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (Lebensmittelinformationsverordnung) bringt viele neue Anforderungen an Gastronomen, Hoteliers und Lebensmittelunternehmen. Die Kennzeichnungspflicht ändert sich und die neue Richtlinien müssen teilweise bereits bis Dezember 2014 umgesetzt sein. Dr. Christian Kaiser von BAV informiert.

Aktion hygienische Küche: „Chefs mit Durchblick gesucht“ erfolgreich gestartet

Hygiene-Profis im Test mit der Clean Card. Giuseppe Bongiovi mit Dr. Barbara Hildebrandt im GesprächReinigungsschnelltest und Hygienekontrolle mit praktischem Helfer. Die Clean Card zeigte bei der kürzlich gestarteten Aktion weitere Erfolge und konnte neue Anwender gewinnen. Frau Dr. Barbara Hildebrandt (amfora health care GmbH) besuchte die teilnehmenden Hotels und Restaurants und brachte auf diesem Weg viele neue Ideen und Hilfestellungen zur Kontrolle und Optimierung der betriebseigenen HACCP Konzepte mit. Verantwortungsvolle Küchenchefs erhalten notwendige Unterstützung bei der betrieblichen Eigenkontrolle. Als Teilnehmer an der kostenlosen „Aktion hygienische Küche“ testen Profis des Branche 1 Monat lang unverbindlich den Einsatz des Hygieneschnelltests Clean Card® PRO.  
 

Hygiene-Kompetenzteam: Ralph Bittner von Vallovapor im Interview

Hygiene-Kompetenzteam: Ralph Bittner von Vallovapor im InterviewHygiene ist für mich…. ein Grundrecht

Welches Unternehmen vertreten Sie im Hygiene-Netzwerk und welche Position üben Sie dort aus?
Ich vertrete die Vallovapor GmbH. Als Vertriebsleiter bin ich verantwortlich für unsere Kunden, größtenteils aus Industrie und Wohnwirtschaft, sowie für unsere deutschlandweit über 25 Partnerbetriebe aus diversen Gewerken.

Profis der Branche - Interview mit Anja Linder

Profi der Branche - Anja Linder im GesprächHygiene ist für mich…. die wichtigste Basis in einem Lebensmittelverarbeitenden Betrieb. Es ist wie eine Lebensversicherung, die mir hilft, meinen Verantwortungsbereich organisatorisch und umsetzungsmäßig zu steuern.

Fachseminar: Zukunftstrends der Lebensmittelhygiene

Zukunftstrends der Lebensmittelhygiene - Seminar

Termin:
Mi. 12.06.2013 10:00 - 16:00 Uhr
Anmeldeschluß: Mo. 27.05.2013

Termin:
Di. 02.07.2013 10:00 - 16:00 Uhr
Anmeldeschluß: Mo. 17.06.2013

Seminarort:
Handelshof Köln GmbH & Co.KG
Betriebsstätte Köln-Müngersdorf
Widdersdorfer Straße 429-431
D-50933 Köln-Müngersdorf

Hygieneampel – sie kommt zum 01.06.2013

 

Erste Kontrollbarometer werden als Modellversuch ab Juni 2013 in NRW eingeführt. Damit setzen die Verbraucherschutzminister der Länder ein ernstzunehmendes Zeichen im Zuge der bundesweit geplanten Hygieneampel. Bewertungen und Kontrollergebnisse von bis zu 2000 Betrieben werden online verfügbar sein. Die Kontrollergebnisse, welche für den Verbraucher zu sehen sein werden, umfassen den Zeitraum vom 01.07.2012 bis zum 01.06.2013.

Ab Juni 2013 werden die rund 2.000 Betriebe in Duisburg und Bielefeld im ersten Modellversuch mit der Hygieneampel bewertet.