Falsch gelagerte Lebensmittel sind eine der häufigsten Ursachen für Keimvermehrung und Lebensmittelverderb im Betrieb. Dieser Aufbaukurs zeigt konkret, wie Temperaturen korrekt gemessen und dokumentiert werden und welche Lagerbedingungen für verschiedene Lebensmittel zwingend einzuhalten sind. Praxisnah, ohne Vorkenntnisse, mit Zertifikat direkt nach Abschluss.
Deine Vorteile auf einen Blick
✔ Zertifikat sofort nach Abschluss — als PDF zum Herunterladen und Ausdrucken
✔ 100 % online — am PC, Tablet oder Handy, ohne Termin
✔ Praxisnah mit konkreten Messverfahren und Lagerbeispielen
✔ Verständlich auch ohne Vorkenntnisse
✔ Kauf auf Rechnung möglich
Das lernst du in dieser Schulung
Keimvermehrung und Gesundheitsgefahren — Wie Mikroorganismen sich bei falschen Temperaturen vermehren, welche Gesundheitsrisiken daraus entstehen und warum sensorische Kontrollen allein nicht ausreichen.
Temperatureinhaltung — Warum die richtige Temperatur bei der Lagerung und Warmhaltung von Lebensmitteln entscheidend ist — inklusive gesetzlicher Mindesttemperaturen für heiß zu haltende Lebensmittel.
Ursachen für Lebensmittelverderb — Welche Faktoren zum Verderb führen und wie sie im Betriebsalltag erkannt und vermieden werden.
Temperaturmessverfahren — Welche Messverfahren es gibt, wann welches eingesetzt wird und worauf bei der korrekten Durchführung zu achten ist.
Temperaturmessung in der Praxis — Schritt für Schritt: Wie Messungen im Küchen-, Lager- und Wareneingangsbetrieb korrekt und nachvollziehbar durchgeführt werden.
Korrekte Lagerung von Lebensmitteln — Welche Lagerbedingungen für unterschiedliche Lebensmittelgruppen gelten und wie Kühlkette, Verpackung und Lagerordnung im Alltag umgesetzt werden.
Nach der Online-Schulung beantwortest du den Abschlusstest — und erhältst sofort dein Zertifikat als Nachweis der absolvierten Schulung.
Jetzt starten und Lagerung & Messtechnik sicher beherrschen
Das Video wird in 🇩🇪 Deutsch angeboten.
Ablauf:
Nach dem erfolgreichen Kauf über den Hygiene-Plus Shop erhalten Sie automatisch die Zugangsdaten zu unserer Online-Schulungsplattform.
Dieser Zugang steht Ihnen auch für spätere und zusätzliche Onlineschulungen zur Verfügung.
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Sollten Fragen auftauchen, stehen wir gerne per E-Mail zur Verfügung >>>
Das E-Learning ist von einem Widerruf ausgeschlossen - keine Rückerstattung!
Diese Schulung wird empfohlen vom Hygiene-Smiley:
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Fragen & Antworten zu diesem Kurs:
Was lerne ich im Kurs Aufbaukurs Hygieneschulung: Temperatur-Messung und Lebensmittellagerung?
Sie lernen praxisnah, wie Sie Temperaturen messen und einhalten, Lebensmittel richtig lagern, Keimvermehrung vermeiden und die Hygienestandards im Betrieb einhalten.
Für wen ist der Kurs geeignet?
Für alle Mitarbeiter in Gastronomie, Hotellerie, Lebensmittelproduktion, Verkauf und Catering.
Wie lange dauert der Kurs?
Der Kurs kann jederzeit online absolviert werden. Die Dauer richtet sich nach dem Lerntempo.
Erhalte ich ein Zertifikat?
Ja, nach erfolgreichem Abschluss erhalten Sie ein Teilnahmezertifikat.
Ersetzt der Kurs eine Hygieneschulung nach Infektionsschutzgesetz
Der Kurs eignet sich als praxisnahe Hygieneschulung und Auffrischung. Gesetzliche Vorgaben des jeweiligen Einsatzbereichs sind zu beachten.
Weitere Fragen und Antworten finden Sie auf unserer zentralen FAQ Seite >>>