Falsche Lagertemperaturen sind eine der häufigsten Ursachen für Lebensmittelverderb und Hygienemängel bei Betriebskontrollen. Diese Online-Schulung vermittelt die wichtigsten Grundlagen der Temperaturkontrolle und Lebensmittelsicherheit — kompakt, praxisnah und in 30 Minuten erledigt. Ideal als Erstschulung, Auffrischung oder interne Unterweisung im Betrieb.
Deine Vorteile auf einen Blick
✔ Zertifikat sofort nach Abschluss — als PDF zum Herunterladen und Ausdrucken ✔ 100 % online — am PC, Tablet oder Handy, ohne Termin ✔ In 30 Minuten erledigt ✔ Praxisnah mit Beispielen aus Küche, Lager und Wareneingang ✔ Verständlich auch ohne Vorkenntnisse ✔ Erfüllt die Schulungspflicht nach EG 852/2004 ✔ Kauf auf Rechnung möglich
Das lernst du in dieser Schulung
Temperaturkontrolle im Lebensmittelbetrieb — Warum Temperatur der entscheidende Faktor für Lebensmittelsicherheit ist und welche Risiken falsche Lagerung für Betrieb und Gäste bedeutet.
Keimvermehrung und Mikroorganismen — Wie sich Bakterien, Hefen und Schimmelpilze bei falschen Temperaturen verhalten und welche konkreten Gefahren daraus entstehen.
Temperatureinhaltung und Mindesttemperaturen — Warum Kühlketten, Warmhaltung und Lagerbedingungen zwingend einzuhalten sind — inklusive rechtlicher Vorgaben und empfohlener Temperaturbereiche für verschiedene Lebensmittelgruppen.
Verfahren zur Temperaturmessung — Überblick über manuelle und digitale Messmethoden, praxisnahe Beispiele aus Küche, Lager und Wareneingang sowie Vorstellung geeigneter Thermometer und Messsysteme.
Datenlogger — Wie digitale Datenlogger Temperaturverläufe automatisch überwachen und rechtssicher dokumentieren.
Verdorbene Lebensmittel erkennen — Typische Anzeichen für Verderb und warum sensorische Prüfungen allein nicht ausreichen.
Dokumentation nach HACCP — Warum lückenlose Dokumentation bei Betriebskontrollen entscheidend ist und wie sie im Alltag korrekt umgesetzt wird.
Nach der Online-Schulung beantwortest du die Abschlussfragen — und erhältst sofort dein Zertifikat als Nachweis der absolvierten Hygieneschulung.
Jetzt starten und Temperaturwissen auf den neuesten Stand bringen.
Das Video wird in 🇩🇪 Deutsch angeboten.
Ablauf:
Nach dem erfolgreichen Kauf über den Hygiene-Plus Shop erhalten Sie automatisch die Zugangsdaten zu unserer Online-Schulungsplattform.
Dieser Zugang steht Ihnen auch für spätere und zusätzliche Onlineschulungen zur Verfügung.
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Sollten Fragen auftauchen, stehen wir gerne per E-Mail zur Verfügung >>>
Das E-Learning ist von einem Widerruf ausgeschlossen - keine Rückerstattung!
Diese Schulung wird empfohlen vom Hygiene-Smiley:
Fragen & Antworten zu diesem Kurs:
Was lerne ich im Kurs Hygiene Fit in 30 Minuten
Sie lernen die wichtigsten Grundlagen zur Temperaturkontrolle Keimvermehrung HACCP und hygienischem Arbeiten im Lebensmittelbetrieb.
Für wen ist der Kurs geeignet
Für alle Mitarbeiter in Gastronomie Hotellerie Lebensmittelproduktion Verkauf und Catering.
Wie lange dauert der Kurs
Der Kurs dauert etwa 30 Minuten und kann jederzeit online absolviert werden.
Erhalte ich ein Zertifikat
Ja nach erfolgreichem Abschluss erhalten Sie ein Teilnahmezertifikat.
Ersetzt der Kurs eine Hygieneschulung nach Infektionsschutzgesetz
Der Kurs eignet sich als Hygieneschulung und Auffrischung. Gesetzliche Vorgaben des jeweiligen Einsatzbereichs sind zu beachten.
Weitere Fragen und Antworten finden Sie auf unserer zentralen FAQ Seite >>>